sábado, 20 de noviembre de 2010

Pudding de chocolate con cobertura

Hola!!! Cómo va el fin de semana?!?! Los de Galicia mojados, y el resto?

Para hoy tenía planeado unas mini tortas Caprese, pero un fallo me las chafó y toca plan alternativo.

Ayer tuve una pinche de cocina mini chef total que me ayudó con las mini tortas, pero claro, a mí se me fue el santo al cielo y se me olvidó poner la almendra y las pobres tortas quedaron sumidas en la miseria, eso sí, de sabor no se quejo ni mini chef ni nadie por ahora... jajaja

Hicimos también una pizza  para cenar, la verdad es que quedó rica de verdad, con muuuuuucho queso…mmmmm…nos pusimos como ceporros y después a ver Toy Story 3, como buenos Señores Patatas… ;)
Es una pasada lo que le puede gustar a un niño meter las manos en la masa (literalmente) y ayudar a hacer cosas que después ellos se puedan comer, ayer casi ni nos enteramos de que había nueva inquilina en casa, entre elegir cápsulas para las mini tortas, batir huevos, buscar el botón en el que poner a calentar el horno, medir y pesar ingredientes….estuvo entretenidísima!! Y claro, yo más, que como no me gusta nada ni la cocina ni los niños…jajjaja

Bueno, pues el cambio de tercio de receta sigue siendo chocolatada, pero en modo calentito, que ya hace falta.
Es una receta que había visto en un libro de chocolate (100 recetas de chocolate creo que se llama, la verdad tengo que comprobarlo), y también lo vi aquí.
Me animé a hacerlo porque ya apetecen cosas que no sean de nevera, que se puedan mojar en el café y eso, y además nunca había hecho un pudding, pero a partir de ahora va a tocar con frecuencia, creo!!

Así que ahí va, una de PUDING DE CHOCOLATE!
Ingredientes para el pudding



120 g de mantequilla
120 g de azúcar
1 cucharada de cacao en polvo
225g de harina
1/2 cucharada de levadura
1/2 cucharada de canela molida
1 pizca de bicarbonato
3cucharadas de caramelo líquido
2 cucharadas de agua
150 ml de leche
1 huevo

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

200 g de chocolate a trozos (yo chocolate con leche y negro a mitades)
1 chorro de leche*
1 chorro de nata líquida (lo mismo que de leche)
2 cucharadas de caramelo líquido
·         Poner lo mismo de leche que de nata, yo hice 250 ml de cada


Forrar un molde con papel de horno, queda bonito en un molde de cake.
Poner una bandeja de horno con agua a calentar sin que llegue a hervir en ningún momento (debe cabernos el molde del pudding y quedar este bien cubierto de agua por lo menos hasta la mitad).

Fundir la mantequilla con el caramelo, el agua y el azúcar.
Sacar del fuego antes de que hierva y añadirle el huevo, remover bien y añadir la leche. Seguir removiendo hasta que se mezcle todo.
Añadir la harina con la levadura tamizada, mezclar todo y añadir el cacao, la canela y el bicarbonato previamente mezclado.
Debe quedar una masa ligera y sin grumos.
Cuando la tengamos la ponemos en el molde y la tapamos con papel de aluminio. La introducimos en la bandeja de agua ya caliente y lo dejamos así, a baño maría durante una hora y media o hasta que cuaje totalmente. Desmoldar y servir con la cobertura.

Para hacer la cobertura, simplemente calentamos todo junto removiendo bien para que no queden grumos y se funda.es conveniente hacerla al momento casi de desmoldar para que está caliente, o hacerla antes y conservarla a baño maría también.
·         Es importante vigilar que el agua no hierva.
·         Se puede hacer en el horno a temperatura baja (65 o 70 grados).
Yo lo hice sobre la cocina de leña, y quedó genial.
 

Después de todo este rollazo me voy a la pelu, que falta me hace!!!

Un besazo y a disfrutar del finde!!



5 comentarios:

Olga dijo...

Si es verdad que ya apetecen cosas de "mojar" jajaja. Pues tiene mu buena pinta tu puding, pero lo que mas me gusta es tu ayudante...
Besos

Lore dijo...

Oleeeeee, pedazo de pudding! Enhorabuena a las cocineras, jeje...
Besotes!

dulce dijo...

que delicia de puding, me encanta tu blog, tienes una seguidora mas y te invito a visitar mi blog dulce, besos

Rosalia dijo...

que pintaza tiene el puding....no me quiero imaginar la cena de acción de gracias que nos vas a preparar...mhmhmh...Me declaro fan oficial! ;)

La Patata Casada dijo...

cuantos comentarios!!! que emoción!!!

olga, la verdad es que con este frío y esta lluvia cosas de nevera no apetecen nada de nada.la ayudanta es mucha ayudanta para lo pequeña que es!!!

lore, entre dos las cosas salen mucho mejor, donde va a parar!!! jajaja

dulce, gracias por venir a vernos!!!

Rose!!!! mira que bien por la patata!! thanksgiving va a ser un especial que lo vas a chiflar!!!


besos a todas!!