sábado, 30 de abril de 2011

CARROT CAKE PARA MAMÁ








Después de  las vacaciones…a dieta…es lo que toca, pero como mañana es el día de la madre haremos una excepción, así que ahí va la tarta de zanahoria que le hice a mi mami!!

CARROT CAKE

Para el bizcocho:
2 tazas de mantequilla derretida
3 tazas de harina de repostería
1oo g de almendras picadas
3 tazas de zanahoria rallada
3 huevos XL
1/2 taza de buttermilk*
1 c.c de extracto de vainilla
2 tazas de azúcar moreno
3 c.c de levadura
1 pizca de sal
1 c.c de canela en polvo

*Yo como no lo encontré lo hice en casa, en una jarra medidora ponemos un vaso de leche y llenamos con vinagre hasta completar 250 ml, lo dejamos reposar 15 minutos y ya lo tenemos listo.

Para el frosting:
500g de queso en crema
200g de mantequilla
200g de azúcar glas
1 c.c de extracto de vainilla

Para la decoración:
Unas tiras de zanahoria finas (las hacemos con un rallador)
3 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua
Almendras picadas

Precalentamos el horno a 180º.

Es necesario que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que si los tenemos en la nevera los sacaremos antes.

Si no lo hemos hecho ya, pelamos las zanahorias y las rallamos, dejamos unas tiras para decorar.
Ponemos en un bol las zanahorias ralladas y añadimos los huevos, la mantequilla, el buttermilk, el azúcar y la vainilla, mezclamos bien y reservamos.
En otro bol tamizamos los ingredientes secos (la harina, la levadura, la sal y la canela), los vamos incorporando poco a poco a la mezcla de mantequilla. Incorporamos las almendras y las mezclamos con la masa.
Engrasamos un molde desmontable  con mantequilla y vertemos en él la masa. Horneamos durante 40-45 minutos hasta que el bizcocho este hecho.
Una vez hecho lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.
Mientras podemos preparar el frosting: batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede una crema, en este momento añadimos el queso en crema y batimos con cuidado para que se mezcle bien, por último le ponemos la vainilla y seguimos batiendo un poco más. Lo metemos en la nevera un rato antes de montar la tarta.

Una vez que tengamos el bizcocho frio, lo desmoldamos y lo cortamos a la mitad con un cuchillo de sierra para que no se nos rompa.
Rellenamos la base con la mitad del frosting y ponemos la tapa. Por encima extendemos con una lengua el resto del frosting hasta que lo tapemos completamente.
Para decorar ponemos las almendras picadas por el borde de la tarta con la palma de la mano y encima las tiras de zanahoria almibaradas (en un cazo ponemos el azúcar con el agua y en cuanto se nos deshaga el azúcar metemos las tiras de zanahoria a cocer 10 minutos más o menos a fuego suave, deben quedar pegajosas y cubiertas con el almíbar).
Espero que os guste!

Besitos


(las fotos...cuando san blogger me lo permita....aaaaaaaai, q jartita me pone a veces!!)

domingo, 17 de abril de 2011

MAGDALENAS NEGRAS CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO

Por fin de vacaciones!!! Que ganas tenía, y que necesidad… ahora descansar mucho y preparar unos trabajitos para el cole…asi que para coger fuerzas unas magdalenas grandes y de chocolate!!!!


MAGDALENAS NEGRAS CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO


150 G DE MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)
150 G DE AZÚCAR GLAS
2 HUEVOS
350 G DE HARINA CON LEVADURA
250 ML DE LECHE
75 G DE CACAO EN POLVO
1 PIZCA DE SAL
½ TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO TROCEADO


Empezamos precalentando el horno a 180ºc.

En un bol tamizamos la harina con la sal, el cacao, y si queremos una cucharadita más de levadura en polvo.

Después en un robot de cocina si lo tenemos, si no a mano pero nos llevará más tiempo, cremamos la mantequilla con el azúcar. Cuando la tengamos cremada le añadimos los huevos y mezclamos bien.
 A continuación y poco a poco le incorporamos la harina tamizada y por último la leche. Debe quedar una masa consistente a la que le añadiremos los trozos de chocolate blanco justo antes de meterlo en las cápsulas para que no se nos deshaga ni nada.

Las cápsulas las llenamos casi en su totalidad para que queden bien hermosas, y las metemos al horno 20 minutos, controlándolas de vez en cuando para que no se nos quemen.
 
Las sacamos y las dejamos enfriar antes de comerlas…si somos capaces…jajajja

Besitos y feliz Semana Santa!!!




lunes, 11 de abril de 2011

BIZCOCHO DE NUECES Y CHOCOLATE

Hola!! Cuantos millones de años hacía que no me pasaba por aquí, pero es que realmente no tengo tiempo…se que suena a excusa-topicazo, pero es cierto… no tengo tiempo para ponerme a cocinar, y si no cocino no tengo nada que publicar, y tampoco puedo pasearme por vuestros blogs y comentaros las cosas tan ricas que hacéis (cosa que haré esta semana, pasaré revista a todos vuestros blogs!!).

Pero este finde me saqué el mono de cocinar a mi aire...una tarta de chocolate (que quedó fea la pobre, pero estaba buena), un pastelón de jamón y queso, una vinagreta de fresas para la barbacoa del domingo y este bizcocho tan rico que os enseño hoy.

La receta la vi en canal cocina y la tuneé un poco, así que ahí vamos:
BIZCOCHO DE NUECES Y CHOCOLATE

200 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
260 G DE AZÚCAR
3 HUEVOS BATIDOS
2 C.C DE EXTRACTO DE VAINILLA
360 G HARINA
1 C.C DE BICARBONATO
1 PIZCA DE SAL
2 YOGURES GRIEGOS
PARA EL RELLENO:
100 G DE AZÚCAR MORENO
100 G DE NUECES PELADAS Y PICADAS
100 G DE PEPITAS DE CHOCOLATE
2 C.C DE CANELA EN POLVO

Ponemos a precalentar el horno a 175˚C.

Enharinamos un molde desmontable, o lo forramos con papel de horno.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que haga crema, añadimos los huevos, mezclamos bien con la mantequilla e incorporamos la vainilla.

En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Esta mezcla se la añadimos a la mezcla de la mantequilla mientras removemos bien. Por último añadimos el yogur y lo mezclamos todo muy bien.

Por otro lado prepararemos el relleno mezclando las nueces  con las pepitas de chocolate, la canela y el azúcar.

Vertemos la mitad de la masa en el molde de manera que quede bien extendida, encima le espolvoreamos el relleno por toda la superficie y cubrimos con el resto de la masa.

Metemos al horno previamente precalentado unos 45 minutos.

Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

Ya podemos pegarle un buen bocado, o prepararnos un vaso de leche o un café para poder mojarlo….que es lo que me gusta hacer a mí!!

Bueno, espero que os guste, y mañana a ver si actualizo de nuevo!!

Besiños.