CESTAS NAVIDEÑAS MADE IN LA PATATA CASADA

Para hoy, que ayer no me dio tiempo con tantos eventos, os pongo una de las entradas más elaboradas y con más cariño  que he hecho nunca….

LOS REGALITOS NAVIDEÑOS QUE PREPARÉ PARA MI FAMILIA!!!!

Eran unas bolsitas muy cucas llenas de cosas ricas, o por lo menos eso espero…jijijiji

Había panettones, leche condensada, capuccino, chocolate a la taza, galletas….

 

Para mañana os pongo como lo hice, que hoy es Navidad!!! Y aun tengo regalos que repartir!!!

Besos

FELICITACIÓN NAVIDEÑA!!!!

Aquí estamos, a un ratín como quien dice de Nochebuena, de que venga Papa Noel, de que se acabe el año…. Y yo ya estoy de vacaciones, con tooooodo aprobado, con ganas de descansar y de estar con la familia y con mis amigos, por qué otra cosa no, pero vida social hace tiempo que no tengo con tanta clase!!

Y qué mejor que empezar las holidays que con una cremita de chocolate de las que te venden en cualquier super… esa tan mítica de: leeeche, cacaaaaaaaao, avellanas y azuuuuuucaaaaaaaar…. Os suena ahora!??!

La receta es la de Su, y hacía tiempo que quería hacerla, es fácil y queda genial…

NUTELLA CASERA

200 G DE AVELLANAS  TOSTADAS Y PELADAS

70 G DE CHOCOLATE NEGRO 70% CACAO

70 G DE CHOCOLATE CON LECHE

20 G DE AZÚCAR GLAS

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL

En una picadora o robot de cocina trituramos las avellanas hasta que queden muy deshechas, y después con la batidora hacemos una papilla con ellas. Yo no las colé ni nada de nada, me quedé con tropezones de avellana y me gusta así, si la queréis más profesional creo que deberíais pasarla por un chino…

En un bol deshacemos el chocolate todo junto en el micro o al baño maría, poco a poco que no se nos queme, eh!?! Y al sacarlo removemos con una pala para que quede sin trozos y bien mezclados los dos tipos de chocolate.

Cuando lo tengamos le añadimos el azúcar y removemos sin parar, incorporamos después el aceite sin dejar de remover y por último la papilla de avellana.

Es importante que quede todo bien mezclado para poder pasarlo a los tarros donde lo guardaremos.

A mí me dio para dos tarros, uno el que veis en la foto y otro vasito de los de nocilla.

Bueno, pues este  post además de para enseñaros esta recetita me va a servir también para desearos a todos los que me leéis una feliz navidad y un año 2011 estupendo!!!

Un besico a todos!!!!

Y para mañana un post especial….os voy a desvelar los regalos navideños que dejará Papa Noel en mi casa!!

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Otra tarta más…esta es un pelín diferente. El relleno es el mismo que el de la tarta anterior, pero lo que cambia el sabor completamente es el bizcocho del interior.

TARTA DE CUMPLE:

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

250ML DE NATA PARA MONTAR
½ VAINA DE VAINILLA
80G DE CHOCOLATE DE COBERTURA

FROSTING:

250ML DE NATA MONTADA
100ML DE QUESO TIPO PHILADELPHIA
AZÚCAR GLAS AL GUSTO

BIZCOCHO

225 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

225 G DE AZÚCAR

1 c.c DE EXTRACTO DE VAINILLA

4 HUEVOS

200 G DE HARINA CON LEVADURA

25 G DE MAICENA

1 c.c. DE LEVADURA

4 c.s DE LECHE

Empezamos por el bizcocho, si lo hacéis en un robot de cocina ponéis todos los ingredientes menos la leche y batís a velocidad baja dos minutos o hasta que quede una mezcla homogénea, incorporáis la leche y batís un poco más.

Si no tenéis robot de cocina: primero mezclamos la mantequilla con el azúcar, después agregamos los huevos uno a uno batiendo bien entre cada uno, a continuación la vainilla, seguimos batiendo y vamos incorporando la harina y la levadura tamizada. Cuando la mezcla tome cuerpo le añadimos la leche.

En un molde no muy grande y engrasado volcamos la masa y horneamos 25 o 30 minutos a 180º.

Sacamos y enfriamos antes de desmoldar.

La crema de nata y chocolate es la misma que esta, pero sin ron.

Y el frosting es fácil fácil, montamos la nata, mezclamos con el queso despacito y añadimos el azúcar.

Para montar la tarta tenemos que abrir el bizcocho a la mitad una vez que haya enfriado, lo rellenamos con la crema de chocolate, colocamos encima la otra mitad de bizcocho y cubrimos con el frosting.

La decoración….mojando un cortapastas en cacao!!

Voy a seguir estudiando, que la cosa está muy complicada!! Cuando acabe con los exámenes prometo volver a toooodos los blogs que tengo abandonaditos y al mío propio….jajaja

Un besiño

TARTA SANTA LUCÍA

HOLA!! Hoy va de tartas, que este finde he hecho un par de ellas.

No han salido como yo quería, pero es que en la receta venía fatal explicado, así que os pongo lo que yo hice que al final quedaron muy buenas.

Hoy os pongo esta que le hice a mi madre para su santo, la receta original es de un libro que se llama EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE, pero como os digo viene un poco raruna la receta del relleno y  al final fue todo un poco improvisado:

TARTA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NATA Y CREMA DE CHOCOLATE:

PARA EL BIZCOCHO:

80G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

5 HUEVOS (Claras por un lado, yemas por otro)

40G DE CHOCOLATE DE COBERTURA DERRETIDO

100G DE AZÚCAR

80G DE HARINA

20G DE CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR

SAL

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

250ML DE NATA PARA MONTAR

½ VAINA DE VAINILLA

80G DE CHOCOLATE DE COBERTURA

1 CHORRO DE RON

Y TAMBIEN:

250ML DE NATA YA MONTADA

Empezamos por el bizcocho, ponemos las claras a punto de nieve con el azúcar, no es necesario que quede muy duro.

Por otro lado batimos la mantequilla hasta deshacerla completamente, que empiece a espumar, añadimos una pizca de sal y batimos un poco más. Incorporamos el chocolate de cobertura derretido y continuamos batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Añadimos las yemas una a una, para que queden bien integradas y cuando lo consigamos incorporamos las claras montadas poco a poco para que no se bajen.

Cuando quede todo bien mezclado tamizamos la harina y el cacao juntos mientras removemos bien.

Pasamos la mezcla a una bandeja  cubierta con papel de horno o a un molde engrasado y horneamos 10 minutos a 200ºC con el horno previamente precalentado.

Sacar y dejar enfriar completamente.

Para hacer la crema montamos la nata, abrimos la vaina de vainilla a la mitad y raspamos la carne que ponemos con el chocolate y el ron a derretir, removiendo constantemente y con cuidado de que no se nos queme. Dejamos enfriar un rato y mezclamos con la nata ya montada con mucho cuidado para que la nata no baje.

MONTAJE DE LA TARTA:

Cortamos el bizcocho en tiras del mismo ancho (a  mi me dio para tres tiras).

En la bandeja en la que la vayamos a presentar colocamos una tira de bizcocho y encima ponemos una capa de nata montada, encima otra tira de bizcocho y encima más nata, tapamos con la última tira y a continuación bañamos con la crema de chocolate. Como adorno espolvoreamos cacao y si nos sobra nata o crema podemos hacer unos moñitos con la manga pastelera.

Listo el pollo!!

Bueno, y esto es todo por hoy… voy a seguir con los estudios que si no, no hago nada!!!

Besitos

UNAS AMERICAN BURGUER GIGANTES!!

Como va el puente?? Espero que todo genial. El mío no está siendo muy productivo, pero buneo aun tengo dos días por delante. Jajajaja.

 El domingo me puse el mandil y se me dio por amasar unos panes para unas hamburguesas que había visto en canal cocina, en un programa que se llama LAS RECETAS DE ANNIE, y que me gustó bastante, aunque claramente nada que ver con mi querido  JAMIE OLIVER, que por cierto están dando durante el puente a las 17.30 el especial NAVIDAD EN FAMILIA CON JAMIE, por si a alguien le interesa. Después de este momento publicitario vamos con la receta:

300G DE HARINA DE FUERZA

HARINA DE PANADERIA ( Un trozo de 5g)

100G DE LECHE

20G DE MANTEQUILLA

1 HUEVO

70G DE AGUA

SEMILLAS DE SÉSAMO, AMAPOLA, ETC

Mezclamos todo en una amasadora o a mano ( excepto las semillas), reservando un poco de leche para pintar los bollitos.

Una vez que tenemos la masa hecha la dejamos reposar hasta que doble su volumen ( con este frío tardó casi dos horas), y una vez pasado el tiempo enharinamos una superficie de trabajo y amasamos un poco más la masa y hacemos las porciones, dándoles forma redondita con la mano y aplastándolos bien, que queden achataditos, los ponemos en la bandeja en la que los vayamos a hornear  y los pintamos con leche, les ponemos las semillas si queremos y los volvemos a dejar que doblen.

Precalentamos el horno y cuando hayan doblado los horneamos 15-20 minutos a 220ºC.

 Los dejamos enfriar en una rejilla .

Yo los que no uso los dejo enfriar completamente y los congelo.

HAMBURGUESAS AMERICANAS ( para 4 hamburguesas):

500G DE CARNE PICADA DE LA QUE MÁS OS GUSTE

1 HUEVO

1 DIENTE DE AJO PICADO MUY FINO

PEREJIL PICADO

SALSA DE TOMATE ( Un chorrito)

QUESO RALLADO AL GUSTO

PAN RALLADO

 Mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que queden bien integrados, repartimos la carne para hacer las bolas para las hamburguesas y aplastamos, las pasamos por la plancha hasta que queden al punto que más nos guste y listas!!

Abrimos los panes, metemos las hamburguesas y empezamos a rellenar: tomate, lechuga, queso, cebolla, bacon, jamon cocido, mayonesa, kétchup, mostaza…. Yo que se, lo que se os ocurra!!!

Y a zampar!!!

Un besazo!! Por cierto, las fotos perrunas son del móvil, tenía la cámara sin batería….un desastre de los mios!!



PAN DE HAMBURGUESA ( para 4 panes):

UN BIZCOCHO RICO

Ya estoy mejor!!! Recuperada no, pero mejor…tanto que he recuperado un poco las ganas de cocinar, y eso es un avance!! Así que para empezar bien el puente (quien como yo lo tenga, y no como al pobriño mío que le toca trabajar….pobre Mr. Patata), una de bizcocho!

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y TOFFE

2HUEVOS

100G DE HARINA CON LEVADURA

1 LATA PEQUEÑA DE LECHE CONDENSADA (COMO 300G, ES QUE LA HE TIRADO… J)

50G DE MANTEQUILLA DERRETIDA

SALSA DE TOFFE (al gusto total, usé toda la que me sobró de la cena)

En un bol mezclamos la leche condensada con los huevos uno a uno, mezclando  bien. Cuando lo tengamos listo añadimos la mantequilla, batimos hasta incorporarla bien y a continuación agregamos la harina y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Introducimos la mezcla en un molde de cake engrasado, y con ayuda de un biberón hacemos un zigzag por encima de la mezcla, horneamos   entre 35 y 40 minutos 200ºc.

Os gustan los centros mini que preparé para la cena ficticia de Acción de Gracias?? Son más monos, eso sí, no me acordé de fotografiarlos antes y ahora ya están algo mustios…soy un desastre!!! Si os gustan solo tenéis que vaciar dos calabazas pequeñas y usarlas como jarrones, porta velas o lo que se os ocurra.

Espero que os guste y que disfrutéis de este puente con cuidadito y con paciencia si vais a ir en avión!!!

Besos

MARCHA UNA DE POSTRES!!!

Sigo viva pero sin recuperarme….un fastidio!!!Pero es lo que hay, no queda otra…

Dejemos a un lado las novedades sobre la salud y obviemos las nevadas y el frío ártico nos ponemos manos a la obra con un postre rico y faciiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiisimo, no lleva nada de tiempo (bueno los crêpes si, pero esa es otra historia) y en mi caso gustó mucho.

Os dejo ya la receta y no me lío más:

CRÊPES CON CHOCOLATE NEGRO, SALSA DE TOFFE Y CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO:

400 ml DE NATA

400 ml  DE CHOCOLATE BLANCO

Hervimos la nata y en ese momento añadimos el chocolate troceado, derretimos con la varilla a fuego bajo, cuando quede bien derretido lo disponemos en copas o vasitos individuales.

Estas cantidades dan para 6 vasitos bien cundentes.

Si queréis que quede menos líquido, más consistente: disolver un sobre de cuajada en un vaso de nata líquida y añadir al final a la mezcla, dejamos hervir y servimos igual.

Fácil o no?

CRÊPES

2 VASOS Y ½ DE LECHE

2 HUEVOS

100 G DE HARINA

½ VASO DE AZÚCAR (como ya llevaba todo demasiado azúcar solo puse este, si son para comer solos o con otro acompañamiento ponemos más, y si son salados, una pizca de azúcar)

MANTEQUILLA (para untar la sartén)

En un bol mezclamos bien todos los ingredientes, y dejamos reposar 30 minutos. Pasado el tiempo ponemos a calentar una sartén untada con un poco de mantequilla y cuando esté bien caliente añadimos un cucharon de la mezcla y dejamos que se haga bien por una cara, damos la vuelta despacito con una espátula de madera y un tenedor, o con lo que mejor nos venga y hacemos por la otra cara, así hasta acabar con la mezcla. Tampoco es complicado…venga no seáis quejicas!!

Estos crêpes iban rellenos de un relleno de chocolate negro muy rica, es casi como nocilla!!

RELLENO DE CHOCOLATE NEGRO

1 VASO DE LECHE

½ VASO DE NATA

½ TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO (O CON LECHE O COMO MÁS OS GUSTE)

Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego (bajito) y vamos removiendo poco a poco hasta que se deshaga el chocolate y lista queda la salsa!!

Y para acompañar todo hice una salsa de toffe rica rica ( le pedí la receta a una profe de pastelería del cole porque cada vez que me toca en los postres me pongo contentísima porque me rechifla!!)

SALSA DE TOFFE

AGUA

AZÚCAR

NATA

 No pongo medidas, porque tampoco me las dieron, es cuestión de ojo clínico…que va!!! Es solo hacer un caramelo como el de los flanes, vamos, y añadirle un chorro de nata cuando esté listo, remover con cuidadito por que nos puede saltar  y quemarnos. Nos debe quedar de color avellana claro, como los toffes de caramelo!!

Acompaña genial a cualquier tarta, brazo de gitano, mousse, brownie, etc.

El total del plato es este

y queda un conjunto rico y fácil, para los trabajadores con prisas es un postre que pueden hacer sin problema y quedar bien, todo se puede preparar con antelación (yo los crêpes no los haría pero la verdad es que calentándolos de nuevo en la sartén quedan ricos también…) y es supermegaeconómico!!!

Y hasta aquí el post postreril de hoy, un besis!