TARTA DE REGRESO AL BLOG

Aaaay, el verano….bueno, verano en Galicia no...Aquí es otoño y a veces invierno….pero bueno, la vagancia se ha apoderado de mi!!jajajaja

Hoy os traigo una tarta que he descubierto hace una semana, me la dio a probar mi compi de trabajo que es de Armenia e hizo este postre típico…me ha encantado!!Le he pedido la receta y no he tardado nada en hacerla, así que ahí os dejo la receta para que la hagáis!!!                                  

                 

TARTA DE CREMA DE LECHE

Para el bizcocho:

2 HUEVOS

1 VASO DE AZÚCAR

3 CS DE LECHE

1 CS DE MIEL

1 CC DE BICARBONATO

2 CC DE VINAGRE

4 VASOS DE HARINA

Para la crema de leche:

1 + ½ VASO DE LECHE

2 CS DE HARINA

1 VASO DE AZÚCAR

2oo G DE MANTEQUILLA

Para la cobertura:

200 G DE CHOCOLATE

UNA PIZCA DE SAL

Empezamos por preparar el bizcocho, poniendo una olla con agua al fuego para preparar un baño maría y ponemos al fuego todos los ingredientes excepto la harina, y removemos bien hasta que liguen todos los ingredientes, cuando lo tengamos mezclado añadimos la harina a pocos y removemos.

Retiramos del fuego y acabamos de añadir la harina hasta formar una bola con la masa, la dividimos en 4 partes y la dejamos reposar ½ hora.

Después de que repose estiramos cada trozo y horneamos a 180º hasta que se ponga el bizcocho rosadito (unos 5 minutos o así).

Yo para que me saliesen redonditos y del mismo tamaño usé un aro de repostería para cortarlos antes de hornear, así con los recortes me salió una plancha mas de bizcocho…ahorradora que es una!!jajajaja

Una vez que tengamos los bizcochos horneados y enfriados nos ponemos a preparar la crema: mezclando todos los ingredientes en una olla al fuego hasta que espese. La dejamos enfriar muy bien y añadimos la mantequilla, removemos hasta que quede incorporada a la crema.

Ahora montamos la tarta intercalado una plancha de bizcocho con una capa de crema.

Para acabar la cubrimos con el chocolate que habremos fundido previamente en el microondas con mucho cuidado.

Y ya la tenemos liada, una tarta rica rica y con millones de calorías para combatir la operación bikini!!jajajaja

Un besito

PD: como siempre las fotos una pena, al natural esta tarta gana millones, y al paladar ya ni os cuento....

PD2: a que es FANTÁSTICO mi portatartas de Sargadelos?!?!?!

DONUTS PARA EL FIN DE CURSO

VAMOS PATATILLA!!YA SOLO TE QUEDA UN EXÁMEN!!!

Aaay, ya no me lo creo…que solo me quede un examen, un solo día para acabar este curso…lo largo que se me ha hecho (por los horarios taaaan largos, y la cantidad de trabajo) y lo rápido que se me ha pasado (toooodo lo que he aprendido, y tooooodas las cosas que hicimos, lo bien que me lo he pasado y lo que me gusta…), así que no se si estoy contenta porque voy a poder descansar un poco antes de ponerme a trabajar en veranito, o si estoy un poco triste por que el año que viene va a ser muuuuy diferente.

Bueno, para despedir como se merece este primer año vamos a zamparnos unos Donuts, os apetecen?!?! Invitados quedáis!!!

La receta es ESTA pero un poco adaptada…y sin grasa, simplemente rebozadillos en azúcar unos y otros con chocolate (unos negro y otros blanco); vamos allá:

DONUTS

20 G DE LEVADURA DE PANADERO

240 ML DE LECHE TIBIA

400 G DE HARINA

60 G DE AZÚCAR

½ C.C DE SAL

1 C.C DE EXTRACTO DE VAINILLA

3 YEMAS DE HUEVO

60 G DE MANTEQUILLA

ACEITE (uno suave, que no nos aporte sabor)

                              

Primero haremos una esponja/masa madre/fermento, para eso deshacemos la levadura en la leche tibia (en un bol o cuenco amplio), y le añadimos la mitad de la harina hasta obtener una pasta, cubrimos con un paño y dejamos reposar media hora en una zona caliente.

Pasada la media hora haremos la masa, si tenemos robot de cocina no nos complicamos y metemos la esponja con el resto de ingredientes y amasamos a velocidad media hasta que obtengamos una bola, si tenemos que hacerlo a mano pues no pasa nada, vamos añadiendo los ingredientes a pocos para que nos sea más fácil amasar y le damos duro hasta que obtengamos una masa ligera que no se nos pegue a las manos.

Lo fundamental hagamos la masa a mano o en robot es que la mantequilla no esté fría (debemos sacarla del frigo con una hora de antelación o así para poder manipularla fácilmente), y añadir la harina en varias tandas por si la masa no nos acepta más (en cuanto deje de pegarse a las manos ya la tenemos lista).

Bueno, que me lio: una vez que tengamos la masa la tapamos con film transparente y lo dejamos reposar otra media hora, pasado ese tiempo lo metemos en el frigo una hora.

Cuando vayamos a preparar los donuts debemos enharinar la superficie para que no se nos pegue la masa y preparar una bandeja con papel de horno o enharinada para ir colocándolos.

Estiramos la masa con un rodillo hasta que nos quede con un grosor de un centímetro más o menos, y cortamos los círculos con un cortapastas, los pasamos a la bandeja y los cubrimos con un paño, los dejamos reposar otros 40 minutos antes de freír.

Pasado el tiempo preparamos una sartén con aceite y dejamos que se caliente para empezar a freír (1 minuto o dos por cada lado para que se doren).

Los sacamos y los pasamos por azúcar si los queremos así, o los ponemos sobre papel absorbente si los vamos a glasear/chocolatear.

Para cubrirlos de chocolate: fundimos a baño maría chocolate (negro, con leche, blanco….) y después pasamos los donuts por el chocolate o lo esparcimos con una lengua sobre ellos.

Ahora solo nos queda disfrutarlos…y la verdad es que si que están ricos!!

Un besiño!

CARROT CAKE PARA MAMÁ

Después de  las vacaciones…a dieta…es lo que toca, pero como mañana es el día de la madre haremos una excepción, así que ahí va la tarta de zanahoria que le hice a mi mami!!

CARROT CAKE

Para el bizcocho:

2 tazas de mantequilla derretida

3 tazas de harina de repostería

1oo g de almendras picadas

3 tazas de zanahoria rallada

3 huevos XL

1/2 taza de buttermilk*

1 c.c de extracto de vainilla

2 tazas de azúcar moreno

3 c.c de levadura

1 pizca de sal

1 c.c de canela en polvo

*Yo como no lo encontré lo hice en casa, en una jarra medidora ponemos un vaso de leche y llenamos con vinagre hasta completar 250 ml, lo dejamos reposar 15 minutos y ya lo tenemos listo.

Para el frosting:

500g de queso en crema

200g de mantequilla

200g de azúcar glas

1 c.c de extracto de vainilla

Para la decoración:

Unas tiras de zanahoria finas (las hacemos con un rallador)

3 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de agua

Almendras picadas

Precalentamos el horno a 180º.

Es necesario que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que si los tenemos en la nevera los sacaremos antes.

Si no lo hemos hecho ya, pelamos las zanahorias y las rallamos, dejamos unas tiras para decorar.

Ponemos en un bol las zanahorias ralladas y añadimos los huevos, la mantequilla, el buttermilk, el azúcar y la vainilla, mezclamos bien y reservamos.

En otro bol tamizamos los ingredientes secos (la harina, la levadura, la sal y la canela), los vamos incorporando poco a poco a la mezcla de mantequilla. Incorporamos las almendras y las mezclamos con la masa.

Engrasamos un molde desmontable  con mantequilla y vertemos en él la masa. Horneamos durante 40-45 minutos hasta que el bizcocho este hecho.

Una vez hecho lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.

Mientras podemos preparar el frosting: batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede una crema, en este momento añadimos el queso en crema y batimos con cuidado para que se mezcle bien, por último le ponemos la vainilla y seguimos batiendo un poco más. Lo metemos en la nevera un rato antes de montar la tarta.

Una vez que tengamos el bizcocho frio, lo desmoldamos y lo cortamos a la mitad con un cuchillo de sierra para que no se nos rompa.

Rellenamos la base con la mitad del frosting y ponemos la tapa. Por encima extendemos con una lengua el resto del frosting hasta que lo tapemos completamente.

Para decorar ponemos las almendras picadas por el borde de la tarta con la palma de la mano y encima las tiras de zanahoria almibaradas (en un cazo ponemos el azúcar con el agua y en cuanto se nos deshaga el azúcar metemos las tiras de zanahoria a cocer 10 minutos más o menos a fuego suave, deben quedar pegajosas y cubiertas con el almíbar).

Espero que os guste!

Besitos

(las fotos...cuando san blogger me lo permita....aaaaaaaai, q jartita me pone a veces!!)

MAGDALENAS NEGRAS CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO

Por fin de vacaciones!!! Que ganas tenía, y que necesidad… ahora descansar mucho y preparar unos trabajitos para el cole…asi que para coger fuerzas unas magdalenas grandes y de chocolate!!!!

MAGDALENAS NEGRAS CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO

150 G DE MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)

150 G DE AZÚCAR GLAS

2 HUEVOS

350 G DE HARINA CON LEVADURA

250 ML DE LECHE

75 G DE CACAO EN POLVO

1 PIZCA DE SAL

½ TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO TROCEADO

Empezamos precalentando el horno a 180ºc.

En un bol tamizamos la harina con la sal, el cacao, y si queremos una cucharadita más de levadura en polvo.

Después en un robot de cocina si lo tenemos, si no a mano pero nos llevará más tiempo, cremamos la mantequilla con el azúcar. Cuando la tengamos cremada le añadimos los huevos y mezclamos bien.

 A continuación y poco a poco le incorporamos la harina tamizada y por último la leche. Debe quedar una masa consistente a la que le añadiremos los trozos de chocolate blanco justo antes de meterlo en las cápsulas para que no se nos deshaga ni nada.

Las cápsulas las llenamos casi en su totalidad para que queden bien hermosas, y las metemos al horno 20 minutos, controlándolas de vez en cuando para que no se nos quemen.

 

Las sacamos y las dejamos enfriar antes de comerlas…si somos capaces…jajajja

Besitos y feliz Semana Santa!!!

BIZCOCHO DE NUECES Y CHOCOLATE

Hola!! Cuantos millones de años hacía que no me pasaba por aquí, pero es que realmente no tengo tiempo…se que suena a excusa-topicazo, pero es cierto… no tengo tiempo para ponerme a cocinar, y si no cocino no tengo nada que publicar, y tampoco puedo pasearme por vuestros blogs y comentaros las cosas tan ricas que hacéis (cosa que haré esta semana, pasaré revista a todos vuestros blogs!!).

Pero este finde me saqué el mono de cocinar a mi aire...una tarta de chocolate (que quedó fea la pobre, pero estaba buena), un pastelón de jamón y queso, una vinagreta de fresas para la barbacoa del domingo y este bizcocho tan rico que os enseño hoy.

La receta la vi en canal cocina y la tuneé un poco, así que ahí vamos:

BIZCOCHO DE NUECES Y CHOCOLATE

200 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

260 G DE AZÚCAR

3 HUEVOS BATIDOS

2 C.C DE EXTRACTO DE VAINILLA

360 G HARINA

1 C.C DE BICARBONATO

1 PIZCA DE SAL

2 YOGURES GRIEGOS

PARA EL RELLENO:

100 G DE AZÚCAR MORENO

100 G DE NUECES PELADAS Y PICADAS

100 G DE PEPITAS DE CHOCOLATE

2 C.C DE CANELA EN POLVO

Ponemos a precalentar el horno a 175˚C.

Enharinamos un molde desmontable, o lo forramos con papel de horno.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que haga crema, añadimos los huevos, mezclamos bien con la mantequilla e incorporamos la vainilla.

En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Esta mezcla se la añadimos a la mezcla de la mantequilla mientras removemos bien. Por último añadimos el yogur y lo mezclamos todo muy bien.

Por otro lado prepararemos el relleno mezclando las nueces  con las pepitas de chocolate, la canela y el azúcar.

Vertemos la mitad de la masa en el molde de manera que quede bien extendida, encima le espolvoreamos el relleno por toda la superficie y cubrimos con el resto de la masa.

Metemos al horno previamente precalentado unos 45 minutos.

Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

Ya podemos pegarle un buen bocado, o prepararnos un vaso de leche o un café para poder mojarlo….que es lo que me gusta hacer a mí!!

Bueno, espero que os guste, y mañana a ver si actualizo de nuevo!!

Besiños.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO QUE QUERÍA SER MUFFIN

Pues sí, para reestrenar el horno quise hacer unos muffins de chocolate blanco, pero al llegar el momento de rellenar las cápsulas me dio un dolor de cabeza tremendo (culpa de la primavera y de mi sinusitis...que le vamos a hacer) y metí todo en un molde de cake…y asi quedó!! Aun no le hemos metido el diente por que está recién sacado del horno pero si sabe como huele…mmmm.

La receta es de un libro supercuco que me trajeron los Reyes, es todo de recetas de chocolate y trae alguna muy curiosa que haré sin duda.

Vamos allá:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

125 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

180 G DE AZÚCAR

2 HUEVOS

1 CUCHARADA DE VAINILLA (ESENCIA)

250 G DE HARINA CON LEVADURA

140 G DE NATA

250 G DE CHOCOLATE BLANCO RALLADO

Lo primero de todo: rallar el chocolate si no lo tenemos ya, y poner el horno a 170º para que se vaya calentando.

Ya nos podemos poner con el bizcocho, así que batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave, incorporamos los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.

Le añadimos la harina y la nata poco a poco hasta que quede todo bien mezclado y por último le ponemos el chocolate rallado, lo mezclamos un poco y ya podemos poner la masa en las cápsulas para magdalenas o en el molde de cake.

El horneado depende de lo que hagamos: para muffins en el libro pone que unos 20 minutos a 170º son suficientes, pero para mí bizcocho le hicieron falta 50 minutos a esa misma temperatura.

Ya me diréis si os gustan más los muffins, las magdalenas o los bizcochos…jajajjaa

Un besito

20 SEGUIDORES Y UNAS GALLETITAS!!!!!

AY, QUE EMOCIÓN!!! 20 SEGUIDORES!!

Hay tantos blogs que sigo y que leo casi a diario que tienen tropecientos mil, pero para mí que soy nueva en esto, que 20 personas del mundo se molesten el leer lo que escribo y en comentar las recetas que pongo es ya una cantidad increíble!!!jajajja

Muchas gracias a esos 20 seguidores y a los que no lo son pero que se pasan por aquí…pues también gracias!!!

Así que os invito a unas galletas ricas de verdad y fáciles de hacer.

COOKIES DE ANNIE

230 G DE MANTEQUILLA

2OO G DE AZÚCAR BLANQUILLA

220 G DE AZÚCAR MORENO

2 HUEVOS XL BATIDOS

300 G DE HARINA

215 G DE ALMENDRA EN POLVO

½ C.C DE SAL

1 C.C DE LEVADURA EN POLVO

1 C.C DE BICARBONATO

100 G DE CHOCOLATE RALLADO

1 C.C DE EXTRACTO DE VAINILLA

Batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta que quede una crema suave, le añadimos el extracto de vainilla y los huevos ya batidos y mezclamos bien.

En un recipiente a parte tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato, lo mezclamos con la sal y se lo añadimos a la masa de huevos y azúcar y mezclamos bien hasta que quede homogéneo, por último le añadimos la almendra y el chocolate, lo removemos bien para que se mezclen con toda la masa.

Cuando obtengamos una masa firme la pasamos a un trozo de film y hacemos un rulo que meteremos en el congelador una media hora o incluso un poco más.

Ponemos a precalentar el horno a 180º.

Sacamos el rulo del congelador y cortamos rodajas, para que nos queden así de redondas tenemos que hacer unas bolitas (porque la verdad es que se expanden un montón al hornearse), y las colocamos sobre papel de horno en una bandeja. Es importante dejar hueco entre ellas para que no se nos peguen. Las horneamos 10-12 minutos hasta que queden doradas, las sacamos del horno y las enfriamos en una rejilla.

Ya están preparadas para que nos las podamos comer, mojadas en un vaso de leche, a palo seco o con una bola de helado…están estupendas!!!

Besiños!!

OREJAS DE CARNAVAL

Esta receta es un secreto de esos que pasan de abuelas a nietas (en mi caso), y que a todo el mundo que la ha probado le ha gustado… así que malas de todo no están!!jajajaja

La receta es la que lleva haciendo mi Abuela Maruja toda la vida, y la verdad es que de todas las que he probado son las más ricas. Espero que os gusten!!

OREJAS

1 HUEVO

100 G DE MANTECA

RALLADURA DE UN LIMÓN

½ TAZA DE AZÚCAR

1 TAZA (PEQUEÑA) DE ANIS

1 TAZA DE LECHE

UNA PIZCA DE SAL

HARINA (la que necesite la masa)

ACEITE

AZÚCAR

Lo primero es calentar la manteca, y después si tenemos una amasadora o robot de cocina metemos ahí todos los ingredientes excepto la harina, que la incorporamos poco a poco hasta que consigamos una masa que no se nos pegue a las manos y que sea brillante; en caso de que amasemos a mano primero mezclamos la harina (un poco para empezar) con el azúcar y la sal, hacemos un agujero en medio de la harina y le mezclamos el huevo, removemos y añadimos la leche y el anís, seguimos dándole con una cuchara de madera mientras ponemos la manteca templada a pocos, una vez que tengamos todos los ingredientes ya vamos viendo cuanta harina más necesitamos.

Es importante que una vez que tengamos la masa (sin que se nos pegue a las manos) la amasemos sobre una mesa o encimera enharinada, le damos fuerte con las manos embadurnadas en manteca, de fuera  hacia adentro, la cogemos y la golpeamos contra la mesa-encimera, le arreamos duramente, vaya… y cuando nos cansemos la dejamos reposar unos 15 o 20 minutos.

Pasado ese tiempo hacemos pequeñas bolitas que después iremos estirando con el rodillo. Yo las estiro todas y las voy colgando del borde de la mesa (no es que me volviese loca, en mi casa siempre se hace y es una manera rápida de estirar y poder ir friendo sin tener que parar cada dos por tres, además así no se te pegan a la mesa ni nada), una vez que me quedan pocas por estirar pongo una sartén con aceite (de sabor neutro mejor), y cuando esté bien caliente podemos empezar a freír.

Deben quedar doradas (no marrones como algunas de las mías), y no os preocupéis si se os hacen burbujas, es parte de su encanto…jajajaja, una vez que las saquéis las ponéis sobre papel  absorbente y les espolvoreáis azúcar por encima.

Solo queda esperar a que enfríen y ponerse a comer!!!

Un besiño!!!

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Qué buena esta receta, el olor a naranja mola mil y mientras hacia este bizcocho se me llenó la casa de olor a naranja….y claro, tanto olor tenía que dejar un buen sabor, no!??!

Allá vamos!!

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

120G DE HARINA CON LEVADURA

100G DE HARINA COMÚN

80G DE MANTEQUILLA FUNDIDA

80G DE AZÚCAR MORENO

50G DE AZÚCAR BLANQUILLA

RALLADURA DE LA PIEL DE 1 NARANJA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE ZUMO DE NARANJA

1 CUCHARADA DE CAFÉ DE LEVADURA EN POLVO

6 HUEVOS
2 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO

Precalentamos el horno a 220º.

Batimos todos los ingredientes en un robot de cocina o en un bol.

Engrasamos un molde y metemos la masa. Horneamos a 220º unos 35 minutos.

Depende del horno podemos necesitar más tiempo o no, así que id vigilando de cada poco!

Espero que os guste!!  Besitos

CESTAS NAVIDEÑAS MADE IN LA PATATA CASADA

Para hoy, que ayer no me dio tiempo con tantos eventos, os pongo una de las entradas más elaboradas y con más cariño  que he hecho nunca….

LOS REGALITOS NAVIDEÑOS QUE PREPARÉ PARA MI FAMILIA!!!!

Eran unas bolsitas muy cucas llenas de cosas ricas, o por lo menos eso espero…jijijiji

Había panettones, leche condensada, capuccino, chocolate a la taza, galletas….

 

Para mañana os pongo como lo hice, que hoy es Navidad!!! Y aun tengo regalos que repartir!!!

Besos

FELICITACIÓN NAVIDEÑA!!!!

Aquí estamos, a un ratín como quien dice de Nochebuena, de que venga Papa Noel, de que se acabe el año…. Y yo ya estoy de vacaciones, con tooooodo aprobado, con ganas de descansar y de estar con la familia y con mis amigos, por qué otra cosa no, pero vida social hace tiempo que no tengo con tanta clase!!

Y qué mejor que empezar las holidays que con una cremita de chocolate de las que te venden en cualquier super… esa tan mítica de: leeeche, cacaaaaaaaao, avellanas y azuuuuuucaaaaaaaar…. Os suena ahora!??!

La receta es la de Su, y hacía tiempo que quería hacerla, es fácil y queda genial…

NUTELLA CASERA

200 G DE AVELLANAS  TOSTADAS Y PELADAS

70 G DE CHOCOLATE NEGRO 70% CACAO

70 G DE CHOCOLATE CON LECHE

20 G DE AZÚCAR GLAS

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL

En una picadora o robot de cocina trituramos las avellanas hasta que queden muy deshechas, y después con la batidora hacemos una papilla con ellas. Yo no las colé ni nada de nada, me quedé con tropezones de avellana y me gusta así, si la queréis más profesional creo que deberíais pasarla por un chino…

En un bol deshacemos el chocolate todo junto en el micro o al baño maría, poco a poco que no se nos queme, eh!?! Y al sacarlo removemos con una pala para que quede sin trozos y bien mezclados los dos tipos de chocolate.

Cuando lo tengamos le añadimos el azúcar y removemos sin parar, incorporamos después el aceite sin dejar de remover y por último la papilla de avellana.

Es importante que quede todo bien mezclado para poder pasarlo a los tarros donde lo guardaremos.

A mí me dio para dos tarros, uno el que veis en la foto y otro vasito de los de nocilla.

Bueno, pues este  post además de para enseñaros esta recetita me va a servir también para desearos a todos los que me leéis una feliz navidad y un año 2011 estupendo!!!

Un besico a todos!!!!

Y para mañana un post especial….os voy a desvelar los regalos navideños que dejará Papa Noel en mi casa!!