Como va el puente?? Espero que todo genial. El mío no está siendo muy productivo, pero buneo aun tengo dos días por delante. Jajajaja.
El domingo me puse el mandil y se me dio por amasar unos panes para unas hamburguesas que había visto en canal cocina, en un programa que se llama LAS RECETAS DE ANNIE, y que me gustó bastante, aunque claramente nada que ver con mi querido JAMIE OLIVER, que por cierto están dando durante el puente a las 17.30 el especial NAVIDAD EN FAMILIA CON JAMIE, por si a alguien le interesa. Después de este momento publicitario vamos con la receta:
300G DE HARINA DE FUERZA
HARINA DE PANADERIA ( Un trozo de 5g)
100G DE LECHE
20G DE MANTEQUILLA
1 HUEVO
70G DE AGUA
SEMILLAS DE SÉSAMO, AMAPOLA, ETC
Mezclamos todo en una amasadora o a mano ( excepto las semillas), reservando un poco de leche para pintar los bollitos.
Una vez que tenemos la masa hecha la dejamos reposar hasta que doble su volumen ( con este frío tardó casi dos horas), y una vez pasado el tiempo enharinamos una superficie de trabajo y amasamos un poco más la masa y hacemos las porciones, dándoles forma redondita con la mano y aplastándolos bien, que queden achataditos, los ponemos en la bandeja en la que los vayamos a hornear y los pintamos con leche, les ponemos las semillas si queremos y los volvemos a dejar que doblen.
Precalentamos el horno y cuando hayan doblado los horneamos 15-20 minutos a 220ºC.
Los dejamos enfriar en una rejilla .
Yo los que no uso los dejo enfriar completamente y los congelo.
HAMBURGUESAS AMERICANAS ( para 4 hamburguesas):
500G DE CARNE PICADA DE LA QUE MÁS OS GUSTE
1 HUEVO
1 DIENTE DE AJO PICADO MUY FINO
PEREJIL PICADO
SALSA DE TOMATE ( Un chorrito)
QUESO RALLADO AL GUSTO
PAN RALLADO
Mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que queden bien integrados, repartimos la carne para hacer las bolas para las hamburguesas y aplastamos, las pasamos por la plancha hasta que queden al punto que más nos guste y listas!!
Abrimos los panes, metemos las hamburguesas y empezamos a rellenar: tomate, lechuga, queso, cebolla, bacon, jamon cocido, mayonesa, kétchup, mostaza…. Yo que se, lo que se os ocurra!!!
Y a zampar!!!
Un besazo!! Por cierto, las fotos perrunas son del móvil, tenía la cámara sin batería….un desastre de los mios!!
PAN DE HAMBURGUESA ( para 4 panes):
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