PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

No hubo dudas en casa con esta receta, yo tenía ganas de hacerla y el resto de comérsela, asi que con un poco de tiempo, hacemos un aperitivo-primer plato-acompañamiento estupendo!!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

Para 6 personas:

2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO ENTEROS POR PERSONA

300 G DE BACALAO DESALADO Y DESMIGADO

300 ML DE LECHE

2 CS DE HARINA

200 G DE PIMIENTO ROJO

200 G DE PIMIENTO DEL PIQUILLO (para la salsa)

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

200 ML DE NATA

1 VASO DE CALDO DE AVE

SALSA DE TOMATE

ACEITE

SAL

PIMIENTA

Empezaremos por la salsa, para eso tenemos que picar el pimiento rojo y el del piquillo, la cebolla y el ajo todo muy finito.

En un cazo con un fondo de aceite caliente doramos la mitad de la cebolla y el ajo hasta que quede la cebolla transparente, en ese momento  añadimos los dos tipos de pimiento y dejamos rehogar unos 20 minutos; le añadimos caldo y el agua de la conserva de los pimientos.

Dejamos reducir a fuego muy bajo y en el último momento añadimos la nata y la salsa de tomate, salpimentamos y damos un hervor y pasamos por la batidora/termomix/robot….

Para preparar el relleno de los pimientos debemos pochar la otra mitad de la cebolla en aceite de oliva, mientras hervimos la leche.

Cuando la cebolla este bien pochada le añadimos el bacalao desmigado y le damos un par de vueltas, dejamos cocer unos cinco minutos, incorporamos la harina, removemos bien y le añadimos la leche hirviendo. Removemos sin parar para que no se formen grumos hasta que espese. En ese momento pasamos la mezcla a una fuente o bandeja y la dejamos enfriar bien.

Cuando esté bien fría solo nos queda rellenar los pimientos enteros con una manga o con una cucharilla, los ponemos en una fuente de horno, los bañamos con la salsa y los calentamos a horno fuerte unos minutos antes justo de llevarlos a la mesa.

Espero que os guste!!

SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO DE CABRA

Una receta bien facilita, sin complicaciones, con mil posibilidades para combinar y siempre queda bien!

SOLOMILLO CON QUESO DE CABRA

2 SOLOMILLOS PEQUEÑOS DE CERDO

4 LONCHAS QUESO SEMICURADO DE MEZCLA

2 LONCHAS DE BACON

ACEITE DE OLIVA

QUESO DE CABRA

NATA

PIMIENTA

SAL

Precalentamos el horno a 210º.

Abrimos los solomillos haciendo un filete grande, salpimentamos  y lo rellenamos con el queso de mezcla y el bacon. Enrollamos y lo bridamos.

En una sartén con un fondo de aceite de oliva y a fuego fuerte marcamos los solomillos hasta que nos quede bien dorado por fuera.

Pasamos a una fuente y horneamos 10 o 15 minutos.

Mientras, en una sartén ponemos la nata y el queso de cabra hasta que este se deshaga.

Una vez que la carne esté lista, la retiramos a un plato para sacarle el hilo, y el jugo que haya soltado se lo añadimos a la salsa de queso y removemos.

Ya tenemos lista la carne y la salsa, solo nos queda el acompañamiento…que pueden ser unas patatas cocidas, fritas (como en este caso), puré de patatas, pasta, arroz, verduritas  a la plancha…

Yo además de las patatas fritas le pues unas aceitunas verdes en rodajitas, que lo que me gusta a mí una aceituna no lo sabe nadie!!jajajaja

Si no nos gusta el queso tan fuerte podemos hacer la salsa con cualquier otro, y el relleno igual: zanahoria cocida, tortilla francesa ,espárragos… todo lo que se os ocurra le queda bien seguro!!!

Besitos!!

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Qué buena esta receta, el olor a naranja mola mil y mientras hacia este bizcocho se me llenó la casa de olor a naranja….y claro, tanto olor tenía que dejar un buen sabor, no!??!

Allá vamos!!

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

120G DE HARINA CON LEVADURA

100G DE HARINA COMÚN

80G DE MANTEQUILLA FUNDIDA

80G DE AZÚCAR MORENO

50G DE AZÚCAR BLANQUILLA

RALLADURA DE LA PIEL DE 1 NARANJA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE ZUMO DE NARANJA

1 CUCHARADA DE CAFÉ DE LEVADURA EN POLVO

6 HUEVOS
2 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO

Precalentamos el horno a 220º.

Batimos todos los ingredientes en un robot de cocina o en un bol.

Engrasamos un molde y metemos la masa. Horneamos a 220º unos 35 minutos.

Depende del horno podemos necesitar más tiempo o no, así que id vigilando de cada poco!

Espero que os guste!!  Besitos

POLLO EN PEPITORIA

 He vuelto!!! No sé cuanto más me durará, pero intentaré volver a publicar con más asiduidad… han sido unas semanas un poco duras, entre estar enferma, el concurso (del que no pasamos ni una ronda, pero nos dio mucho que hacer), y las clases que se están volviendo superduras, no tengo ni un momento para ponerme a cocinar en serio (es decir, que no paso de los bocatas, la pasta, el arroz con huevos y poco más).

Hoy que me levanté con ánimo me propuse hacer una receta nueva para mí, la hemos hecho en clase esta semana, pero a mí no me tocó ni comerla ni cocinarla, así que mejor que un domingo para comerse un estupendo pollo en pepitoria!!

Vamos allá!

POLLO EN PEPITORIA PARA DOS

2 TRASERAS DE POLLO

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

2 HUEVOS COCIDOS

1 TROZO DE PAN FRITO EN TROZOS

1 VASO DE VINO BLANCO

2 VASOS DE CALDO DE POLLO CASERO

HARINA

ACEITE

SAL

PIMIENTA

SPAGUETTI

PEREJIL

MANTEQUILLA

AZAFRÁN EN HEBRAS

Empezamos troceando las traseras de pollo, separando los muslitos, nos deben quedar 4 trozos, no hay necesidad de dejar el pollo en trozos pequeñitos, que ya nos conocemos!!jajja

Picamos la cebolla muy finita y reservamos.

Salpimentamos el pollo y lo enharinamos para dorarlo en una olla en la que previamente habremos calentado un fondo de aceite. Una vez dorados los retiramos y pochamos la cebolla hasta que quede transparente, en este momento añadimos de nuevo el pollo y le damos un par de vueltas, incorporamos el vino y dejamos reducir.

Mientras tanto picamos los huevos cocidos y los majamos con los dientes de ajo, el pan frito y el azafrán.

Una vez que el vino haya reducido, añadimos el caldo de pollo y tapamos la olla y dejamos cocer hasta que el pollo quede blandito.

Ponemos los spaguetti a cocer mientras el pollo se nos cuece.

Los escurrimos y los salteamos en una sartén con perejil y un poco de mantequilla.

Cuando tengamos el pollo blando añadimos el majado de pan y huevo y dejamos que hierva.

Ya podemos emplatar y ponernos a comer…. Y a disfrutar!!! Que la verdad es que quedó rico de verdad!!!

Espero que os haya gustado!!

Besitos!



PASTA CASERA

Ya os creíais que había desaparecido, no? Pues que va, lo que pasa es que sin cámara y un poco liada de más el mundo blog queda en segundo plano.

Pero hoy me levanté con ganas de cocina y me puse a hacer pasta y aunque las fotos tienen que ser de móvil, menos es nada, o no?

Y ahí vamos, la receta es poco currada, pero es que el protagonismo se lo llevan los spaguetti caseros!!

PASTA CASERA CON SALSA DE TOMATE Y PANCETA

Para los spaguetti caseros:

200 G DE HARINA

2 HUEVOS

Si tenéis amasadora, robot de cocina o algo similar metéis todo y le dais velocidad media-baja hasta que la masa haga una bola y se despegue de las paredes (3 minutos o así), si amasáis a mano hacéis un volcán con la harina y en el centro los huevos y amasáis, la consistencia debe ser la misma: una masa lisa, y que sea fácil de estirar.

Formamos una bola, la envolvemos en film y la metemos en la nevera una hora.

No me digáis que es difícil!!Pero si cuesta más bajar a super…

El estirado ya es otro cantar, la tengo hecho con rodillo y no queda para nada como con máquina, pero si os animáis a intentarlo el sabor es el mismo, eso sí, a mano es mucho más laborioso!!

Con máquina o con rodillo lo mejor es dividir la bola en 4 trozos e iremos estirando uno a uno guardando entre tanto la pasta en la nevera bien envuelta.

Cada trozo lo enharinamos y estiramos bien hasta que quede superfino.

Si lo hacéis a mano una vez que lo estiréis lo más fino que podáis lo cortáis al gusto.

Cocerse solo le lleva un par de minutos, así que lo haremos en agua salada y con un chorro de aceite y casi al momento de servir.

  SALSA DE TOMATE Y PANCETA

1 CEBOLLA PEQUEÑA

4 TOMATES MADUROS

200 G DE PANCETA

PIMIENTA

SAL

ACEITE DE OLIVA

Ponemos agua a hervir para escaldar los tomates, para eso les hacemos un corte en forma de cruz en la base y los sumergimos unos minutos en el agua ya hirviendo. Los sacamos y los pelamos, les retiramos el rabito y los partimos a la mitad para poder retirarles las pepitas. Los troceamos en cuadrados grandes.

Picamos la cebolla muy finita (si os gusta podéis cortarla en juliana, si os gusta encontrárosla, que no es mi caso…jajjaa), y la panceta en tiras.

Ponemos una olla con aceite en el fondo y cuando se caliente rehogamos la cebolla y la panceta hasta que la cebolla quede blanda, en ese momento añadimos el tomate y tapamos. Dejamos cocer unos 15 minutos tapados, en ese momento destapamos y dejamos seguir cociendo unos 40 o 45 minutos.

Salpimentamos al gusto.

Cocemos la pasta, la refrescamos y la añadimos a la salsa, podemos aromatizar con albahaca o con orégano y ya está lista para comer!!!

Todo muy natural y muy rico..y en mi caso demasiado abundante!!jajaja

Espero volver pronto, pero no prometo nada, que tenemos que practicar mucho nuestra receta para el concurso!!

Besitos

no hay foto del plato...si la encuentro por el movil la subo...entre unas y otras esto no me queda serio!!jajaja

ATAREADA

Así ando...hace tres días que fue la vuelta al cole y ya estoy desorganizada total!!

Una compañera  de clase y yo nos vamos a presentar a un concurso de cocina, y estamos un poco saturadas...buscando recetas, mirando combinaciones... y solo es la previa!!!

No quiero verme si logramos hacer algo...jajajaj.

Tengo unas cuantas cosas para enseñaros, mis spaguetti caseros (tengo máquina para hacer pasta, por fin!!), unos muffins y algo más....pero no será hoy, debo seguir buscando recetas!!!!

Un beso a todos!!

SIGO VIVA

Si, sigo viva, pero fuera de la cocina....necesitaba descansar!!!! en cuanto recupere vuelvo!!

besos a todos y supongo que la entrada de año habrá sido genial,no?