POLLO EN PEPITORIA

 He vuelto!!! No sé cuanto más me durará, pero intentaré volver a publicar con más asiduidad… han sido unas semanas un poco duras, entre estar enferma, el concurso (del que no pasamos ni una ronda, pero nos dio mucho que hacer), y las clases que se están volviendo superduras, no tengo ni un momento para ponerme a cocinar en serio (es decir, que no paso de los bocatas, la pasta, el arroz con huevos y poco más).

Hoy que me levanté con ánimo me propuse hacer una receta nueva para mí, la hemos hecho en clase esta semana, pero a mí no me tocó ni comerla ni cocinarla, así que mejor que un domingo para comerse un estupendo pollo en pepitoria!!

Vamos allá!

POLLO EN PEPITORIA PARA DOS

2 TRASERAS DE POLLO

1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

2 HUEVOS COCIDOS

1 TROZO DE PAN FRITO EN TROZOS

1 VASO DE VINO BLANCO

2 VASOS DE CALDO DE POLLO CASERO

HARINA

ACEITE

SAL

PIMIENTA

SPAGUETTI

PEREJIL

MANTEQUILLA

AZAFRÁN EN HEBRAS

Empezamos troceando las traseras de pollo, separando los muslitos, nos deben quedar 4 trozos, no hay necesidad de dejar el pollo en trozos pequeñitos, que ya nos conocemos!!jajja

Picamos la cebolla muy finita y reservamos.

Salpimentamos el pollo y lo enharinamos para dorarlo en una olla en la que previamente habremos calentado un fondo de aceite. Una vez dorados los retiramos y pochamos la cebolla hasta que quede transparente, en este momento añadimos de nuevo el pollo y le damos un par de vueltas, incorporamos el vino y dejamos reducir.

Mientras tanto picamos los huevos cocidos y los majamos con los dientes de ajo, el pan frito y el azafrán.

Una vez que el vino haya reducido, añadimos el caldo de pollo y tapamos la olla y dejamos cocer hasta que el pollo quede blandito.

Ponemos los spaguetti a cocer mientras el pollo se nos cuece.

Los escurrimos y los salteamos en una sartén con perejil y un poco de mantequilla.

Cuando tengamos el pollo blando añadimos el majado de pan y huevo y dejamos que hierva.

Ya podemos emplatar y ponernos a comer…. Y a disfrutar!!! Que la verdad es que quedó rico de verdad!!!

Espero que os haya gustado!!

Besitos!