TARTA DE REGRESO AL BLOG

Aaaay, el verano….bueno, verano en Galicia no...Aquí es otoño y a veces invierno….pero bueno, la vagancia se ha apoderado de mi!!jajajaja

Hoy os traigo una tarta que he descubierto hace una semana, me la dio a probar mi compi de trabajo que es de Armenia e hizo este postre típico…me ha encantado!!Le he pedido la receta y no he tardado nada en hacerla, así que ahí os dejo la receta para que la hagáis!!!                                  

                 

TARTA DE CREMA DE LECHE

Para el bizcocho:

2 HUEVOS

1 VASO DE AZÚCAR

3 CS DE LECHE

1 CS DE MIEL

1 CC DE BICARBONATO

2 CC DE VINAGRE

4 VASOS DE HARINA

Para la crema de leche:

1 + ½ VASO DE LECHE

2 CS DE HARINA

1 VASO DE AZÚCAR

2oo G DE MANTEQUILLA

Para la cobertura:

200 G DE CHOCOLATE

UNA PIZCA DE SAL

Empezamos por preparar el bizcocho, poniendo una olla con agua al fuego para preparar un baño maría y ponemos al fuego todos los ingredientes excepto la harina, y removemos bien hasta que liguen todos los ingredientes, cuando lo tengamos mezclado añadimos la harina a pocos y removemos.

Retiramos del fuego y acabamos de añadir la harina hasta formar una bola con la masa, la dividimos en 4 partes y la dejamos reposar ½ hora.

Después de que repose estiramos cada trozo y horneamos a 180º hasta que se ponga el bizcocho rosadito (unos 5 minutos o así).

Yo para que me saliesen redonditos y del mismo tamaño usé un aro de repostería para cortarlos antes de hornear, así con los recortes me salió una plancha mas de bizcocho…ahorradora que es una!!jajajaja

Una vez que tengamos los bizcochos horneados y enfriados nos ponemos a preparar la crema: mezclando todos los ingredientes en una olla al fuego hasta que espese. La dejamos enfriar muy bien y añadimos la mantequilla, removemos hasta que quede incorporada a la crema.

Ahora montamos la tarta intercalado una plancha de bizcocho con una capa de crema.

Para acabar la cubrimos con el chocolate que habremos fundido previamente en el microondas con mucho cuidado.

Y ya la tenemos liada, una tarta rica rica y con millones de calorías para combatir la operación bikini!!jajajaja

Un besito

PD: como siempre las fotos una pena, al natural esta tarta gana millones, y al paladar ya ni os cuento....

PD2: a que es FANTÁSTICO mi portatartas de Sargadelos?!?!?!

PROBLEMAS CON EL BLOG

AAAAARG!!! loca me tiene blogger,no puedo contestar comentarios,ni cometar en vuestros blogs,ni editar entradas, y ni siquiera se si esta me la va a publicar...

asi que espero que esto se solucione pronto y volver al mundo!!!

un besiño

QUICHE DE ESPINACAS

mmmm….me acuerdo del sabor de esta quiche que hice ayer y me entran unas ganas locas de ponerme a hacer otra! Pero creo que no son horas, así que me conformo con el recuerdo.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

·         PARA LA MASA:                      

¼ Kg de harina                            

125 gr de mantequilla             

2 huevos         

·         PARA LA CREMA:

2 huevos

¼ L de nata líquida

Sal y pimienta blanca

·         PARA EL RELLENO:

200 g de queso rallado

200 g de bacon en tiras

200 g de espinacas

 

Empezamos preparando la masa, como siempre: si hay robot de cocina metemos todo y ala! Listo.

Ponemos el horno a calentar a 180º.

Si no, en un bol o sobre una mesa ponemos la harina en forma de volcán y el hueco central se pone la mantequilla ablandada, los huevos y la sal.

Mezclamos con suavidad todos los ingredientes hasta formar una masa, despacio y sin darle mucho meneo que si no nos va a quedar chiclosa.

La dejamos en un lugar fresco, envuelta de un paño húmedo para que repose unos  quince minutos.

Mientras reposa podemos preparar la crema mezclando en frío los huevos, la sal, la pimienta y la nata (si la queremos hacer más ligera podemos sustituir la nata por leche).

Para el relleno cortamos el bacon en tiras, cocemos las espinacas y rallamos el queso si es necesario.

Las espinacas una vez cocidas las debemos escurrir muchiiiiisimo, que no tengan nadita de agua que si no nos quedará un relleno muy líquido.

Estiramos la masa hasta darle un grosor de medio centímetro o un poco más y la ponemos sobre un molde redondo suavemente y sin presionarla, para que no rompa. La apretamos bien para pegarla al molde con el reverso de la mano y después con un cuchillo retiramos los bordes.

Se pincha el fondo y sobre la masa se coloca papel de cocina y unos garbanzos o lentejas para que no dejen levantar la masa, horneamos durante 20 minutos a 180º.

Mezclamos la crema con el bacon y las espinacas.

La quitamos del horno retiramos el papel de cocina con los garbanzos y le añadimos la crema acabamos de llenar con queso  y volvemos a meter al horno otros 20 minutos o hasta que se nos dore, la quiche debe estar bien cocida así que podemos hacer como con los bizcochos: metemos un palillo y si sale seco es que esta OK!

Antes de desmoldarla hay que dejarla templar un poco, solo nos queda pasarla a una bandeja cuki y ala, a comer!!

A mí me gusta prepararla el día antes de comerla para que asiente bien, el día que nos la vamos a comer solo la caliento un poco en el horno. Espero que os guste este clásico…jajajaja

Un besito!

VICHYSSOISE

VACACIOOOONES!!!!

Así que para celebrar que POR FIN el sol se ha dignado a venir, que ya estoy de holidays y que el verano ya está aquí….una receta de verano: una vichyssoise.

VICHYSSOISE

INGREDIENTES (para 6 personas)

600 G DE PUERROS

400 G DE PATATAS

200 G DE CEBOLLA

2 L DE CALDO DE VERDURAS

500 G DE NATA

60 G DE MANTEQUILLA

SAL

Para empezar lavamos y cortamos en tiras los puerros, utilizando solo la parte blanca.

Pelamos, lavamos  y cortamos las patatas en rodajas  y picamos la cebolla finita.

En una olla derretir la mantequilla y añadir la cebolla. Cuando se dore un poco añadimos el puerro y dejamos rehogar.

Cuando esté listo añadimos el caldo y las patatas. Rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que las patatas estén listas.

Cuando las tengamos ya cocidas, añadimos nata y removemos. Dejamos que vuelva a hervir y retiramos del fuego.

Pasamos  por la thermomix (si tenemos y si no por un robot de cocina o batidora potente) hasta que se forme una crema y la colamos con un chino.

Cuando la tengamos colada volvemos a poner la crema al fuego y rectificamos de sal.

Podemos tomarla templada o fría, acompañada de picatostes, de frutos secos o de bacalao.

Así que ya no hay excusas para no comer verduritas en verano sin que sean en ensaladas!!!

Un besito!!

DONUTS PARA EL FIN DE CURSO

VAMOS PATATILLA!!YA SOLO TE QUEDA UN EXÁMEN!!!

Aaay, ya no me lo creo…que solo me quede un examen, un solo día para acabar este curso…lo largo que se me ha hecho (por los horarios taaaan largos, y la cantidad de trabajo) y lo rápido que se me ha pasado (toooodo lo que he aprendido, y tooooodas las cosas que hicimos, lo bien que me lo he pasado y lo que me gusta…), así que no se si estoy contenta porque voy a poder descansar un poco antes de ponerme a trabajar en veranito, o si estoy un poco triste por que el año que viene va a ser muuuuy diferente.

Bueno, para despedir como se merece este primer año vamos a zamparnos unos Donuts, os apetecen?!?! Invitados quedáis!!!

La receta es ESTA pero un poco adaptada…y sin grasa, simplemente rebozadillos en azúcar unos y otros con chocolate (unos negro y otros blanco); vamos allá:

DONUTS

20 G DE LEVADURA DE PANADERO

240 ML DE LECHE TIBIA

400 G DE HARINA

60 G DE AZÚCAR

½ C.C DE SAL

1 C.C DE EXTRACTO DE VAINILLA

3 YEMAS DE HUEVO

60 G DE MANTEQUILLA

ACEITE (uno suave, que no nos aporte sabor)

                              

Primero haremos una esponja/masa madre/fermento, para eso deshacemos la levadura en la leche tibia (en un bol o cuenco amplio), y le añadimos la mitad de la harina hasta obtener una pasta, cubrimos con un paño y dejamos reposar media hora en una zona caliente.

Pasada la media hora haremos la masa, si tenemos robot de cocina no nos complicamos y metemos la esponja con el resto de ingredientes y amasamos a velocidad media hasta que obtengamos una bola, si tenemos que hacerlo a mano pues no pasa nada, vamos añadiendo los ingredientes a pocos para que nos sea más fácil amasar y le damos duro hasta que obtengamos una masa ligera que no se nos pegue a las manos.

Lo fundamental hagamos la masa a mano o en robot es que la mantequilla no esté fría (debemos sacarla del frigo con una hora de antelación o así para poder manipularla fácilmente), y añadir la harina en varias tandas por si la masa no nos acepta más (en cuanto deje de pegarse a las manos ya la tenemos lista).

Bueno, que me lio: una vez que tengamos la masa la tapamos con film transparente y lo dejamos reposar otra media hora, pasado ese tiempo lo metemos en el frigo una hora.

Cuando vayamos a preparar los donuts debemos enharinar la superficie para que no se nos pegue la masa y preparar una bandeja con papel de horno o enharinada para ir colocándolos.

Estiramos la masa con un rodillo hasta que nos quede con un grosor de un centímetro más o menos, y cortamos los círculos con un cortapastas, los pasamos a la bandeja y los cubrimos con un paño, los dejamos reposar otros 40 minutos antes de freír.

Pasado el tiempo preparamos una sartén con aceite y dejamos que se caliente para empezar a freír (1 minuto o dos por cada lado para que se doren).

Los sacamos y los pasamos por azúcar si los queremos así, o los ponemos sobre papel absorbente si los vamos a glasear/chocolatear.

Para cubrirlos de chocolate: fundimos a baño maría chocolate (negro, con leche, blanco….) y después pasamos los donuts por el chocolate o lo esparcimos con una lengua sobre ellos.

Ahora solo nos queda disfrutarlos…y la verdad es que si que están ricos!!

Un besiño!

EMPANADA GALLEGA

mmmm… empanada, me encanta! Desde luego, no hay reunión gallega que no cuente con una buena empanada: de xoubas, de bonito, de carne, de pollo, de bacalao y pasas, empanadas abiertas o cerradas, de maíz… en fin, que puede hacerse una empanada de cualquier cosa, y además de rica es muy fácil!

EMPANADA DE BONITO

PARA LA MASA:

½ KG DE HARINA DE TRIGO

10 G DE LEVADURA DE PANADERO

AGUA

SAL

ACEITE DE ESCURRIR LA CEBOLLA*

PARA EL RELLENO:

2 LATAS DE BONITO

1 PIMIENTO ROJO

3 CEBOLLAS

ACEITE

PIMENTÓN DULCE

SAL

1 HUEVO BATIDO

Empezamos por preparar el relleno, (preferiblemente el día anterior) así que picamos la cebolla y el pimiento en juliana.

En una olla ponemos la cebolla con abundante aceite (que no las cubra de todo pero casi), y la dejamos a fuego medio-bajo hasta que ablande bien, cuando la tengamos metemos el pimiento y seguimos cociendo todo junto otro rato, hasta que el pimiento se ablande un poco.

Le añadimos una cucharadita de pimentón dulce, le damos un par de vueltas, y podemos apagar el fuego.

De esta mezcla, cuando vayamos a preparar la masa escurriremos el aceite, que lo usaremos para añadírselo a la harina y un poco para mezclar con el huevo batido y pintar la empanada.

Vamos allá con la masa, calentamos un poco el agua (como 300 ml o un poco menos) y deshacemos en ella la levadura y la sal, le añadimos el aceite escurrido de la cebolla y mezclamos. En un bol ponemos la harina haciendo un volcán y vamos añadiendo el agua mientras amasamos.

Debe quedarnos una masa que no se pegue a las manos y que sea muy brillante, así que si se nos pega es que necesitamos más harina y le añadimos un poco, o si nos queda en migas debemos ponerle más agua calentita.

Esa masa debemos dejarla reposar hasta que doble su volumen tapada con un paño seco y limpio.

Una vez que la masa ha doblado la separamos en dos mitades (una un poco más grande que será la parte de abajo) y las estiramos con un rodillo.

Una vez que tengamos estirada la parte baja la ponemos sobre papel de horno en una bandeja y la rellenamos con la cebolla y el pimiento cubriendo bien toda la superficie y encima le ponemos el bonito. Estiramos la tapa de la empanada y cubrimos, para hacer el borde le vamos dando forma con los dedos para cerrarla. La pinchamos por arriba con un tenedor para que no haga bollos y después la pintamos con huevo batido mezclado con un poco del aceite de la cebolla.

La metemos al horno previamente precalentado a 220º, unos 20 minutos en la bandeja y en la zona media-baja del horno, pasado este tiempo pasamos la empanada a una rejilla y la metemos de nuevo 20 minutos en la zona media del horno. Debemos vigilar para que no se nos queme por arriba y si es necesario que esté más tiempo para que coja color no pasa nada, porque los hornos son un mundo, ya se sabe…

Al sacarla es conveniente ponerla sobre una tabla/bandeja  de madera para que enfríe y no se ablande.

Y nada más, esperar a que se enfríe y darle duro!!!jajajaaja

Yo con las sobras de la masa me hice una mini empanada de bacon que también están tremendas.

Besiños!

CARROT CAKE PARA MAMÁ

Después de  las vacaciones…a dieta…es lo que toca, pero como mañana es el día de la madre haremos una excepción, así que ahí va la tarta de zanahoria que le hice a mi mami!!

CARROT CAKE

Para el bizcocho:

2 tazas de mantequilla derretida

3 tazas de harina de repostería

1oo g de almendras picadas

3 tazas de zanahoria rallada

3 huevos XL

1/2 taza de buttermilk*

1 c.c de extracto de vainilla

2 tazas de azúcar moreno

3 c.c de levadura

1 pizca de sal

1 c.c de canela en polvo

*Yo como no lo encontré lo hice en casa, en una jarra medidora ponemos un vaso de leche y llenamos con vinagre hasta completar 250 ml, lo dejamos reposar 15 minutos y ya lo tenemos listo.

Para el frosting:

500g de queso en crema

200g de mantequilla

200g de azúcar glas

1 c.c de extracto de vainilla

Para la decoración:

Unas tiras de zanahoria finas (las hacemos con un rallador)

3 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de agua

Almendras picadas

Precalentamos el horno a 180º.

Es necesario que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que si los tenemos en la nevera los sacaremos antes.

Si no lo hemos hecho ya, pelamos las zanahorias y las rallamos, dejamos unas tiras para decorar.

Ponemos en un bol las zanahorias ralladas y añadimos los huevos, la mantequilla, el buttermilk, el azúcar y la vainilla, mezclamos bien y reservamos.

En otro bol tamizamos los ingredientes secos (la harina, la levadura, la sal y la canela), los vamos incorporando poco a poco a la mezcla de mantequilla. Incorporamos las almendras y las mezclamos con la masa.

Engrasamos un molde desmontable  con mantequilla y vertemos en él la masa. Horneamos durante 40-45 minutos hasta que el bizcocho este hecho.

Una vez hecho lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.

Mientras podemos preparar el frosting: batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede una crema, en este momento añadimos el queso en crema y batimos con cuidado para que se mezcle bien, por último le ponemos la vainilla y seguimos batiendo un poco más. Lo metemos en la nevera un rato antes de montar la tarta.

Una vez que tengamos el bizcocho frio, lo desmoldamos y lo cortamos a la mitad con un cuchillo de sierra para que no se nos rompa.

Rellenamos la base con la mitad del frosting y ponemos la tapa. Por encima extendemos con una lengua el resto del frosting hasta que lo tapemos completamente.

Para decorar ponemos las almendras picadas por el borde de la tarta con la palma de la mano y encima las tiras de zanahoria almibaradas (en un cazo ponemos el azúcar con el agua y en cuanto se nos deshaga el azúcar metemos las tiras de zanahoria a cocer 10 minutos más o menos a fuego suave, deben quedar pegajosas y cubiertas con el almíbar).

Espero que os guste!

Besitos

(las fotos...cuando san blogger me lo permita....aaaaaaaai, q jartita me pone a veces!!)