BIZCOCHO DE NUECES Y CHOCOLATE

Hola!! Cuantos millones de años hacía que no me pasaba por aquí, pero es que realmente no tengo tiempo…se que suena a excusa-topicazo, pero es cierto… no tengo tiempo para ponerme a cocinar, y si no cocino no tengo nada que publicar, y tampoco puedo pasearme por vuestros blogs y comentaros las cosas tan ricas que hacéis (cosa que haré esta semana, pasaré revista a todos vuestros blogs!!).

Pero este finde me saqué el mono de cocinar a mi aire...una tarta de chocolate (que quedó fea la pobre, pero estaba buena), un pastelón de jamón y queso, una vinagreta de fresas para la barbacoa del domingo y este bizcocho tan rico que os enseño hoy.

La receta la vi en canal cocina y la tuneé un poco, así que ahí vamos:

BIZCOCHO DE NUECES Y CHOCOLATE

200 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

260 G DE AZÚCAR

3 HUEVOS BATIDOS

2 C.C DE EXTRACTO DE VAINILLA

360 G HARINA

1 C.C DE BICARBONATO

1 PIZCA DE SAL

2 YOGURES GRIEGOS

PARA EL RELLENO:

100 G DE AZÚCAR MORENO

100 G DE NUECES PELADAS Y PICADAS

100 G DE PEPITAS DE CHOCOLATE

2 C.C DE CANELA EN POLVO

Ponemos a precalentar el horno a 175˚C.

Enharinamos un molde desmontable, o lo forramos con papel de horno.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que haga crema, añadimos los huevos, mezclamos bien con la mantequilla e incorporamos la vainilla.

En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Esta mezcla se la añadimos a la mezcla de la mantequilla mientras removemos bien. Por último añadimos el yogur y lo mezclamos todo muy bien.

Por otro lado prepararemos el relleno mezclando las nueces  con las pepitas de chocolate, la canela y el azúcar.

Vertemos la mitad de la masa en el molde de manera que quede bien extendida, encima le espolvoreamos el relleno por toda la superficie y cubrimos con el resto de la masa.

Metemos al horno previamente precalentado unos 45 minutos.

Pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

Ya podemos pegarle un buen bocado, o prepararnos un vaso de leche o un café para poder mojarlo….que es lo que me gusta hacer a mí!!

Bueno, espero que os guste, y mañana a ver si actualizo de nuevo!!

Besiños.