SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO DE CABRA

Una receta bien facilita, sin complicaciones, con mil posibilidades para combinar y siempre queda bien!

SOLOMILLO CON QUESO DE CABRA

2 SOLOMILLOS PEQUEÑOS DE CERDO

4 LONCHAS QUESO SEMICURADO DE MEZCLA

2 LONCHAS DE BACON

ACEITE DE OLIVA

QUESO DE CABRA

NATA

PIMIENTA

SAL

Precalentamos el horno a 210º.

Abrimos los solomillos haciendo un filete grande, salpimentamos  y lo rellenamos con el queso de mezcla y el bacon. Enrollamos y lo bridamos.

En una sartén con un fondo de aceite de oliva y a fuego fuerte marcamos los solomillos hasta que nos quede bien dorado por fuera.

Pasamos a una fuente y horneamos 10 o 15 minutos.

Mientras, en una sartén ponemos la nata y el queso de cabra hasta que este se deshaga.

Una vez que la carne esté lista, la retiramos a un plato para sacarle el hilo, y el jugo que haya soltado se lo añadimos a la salsa de queso y removemos.

Ya tenemos lista la carne y la salsa, solo nos queda el acompañamiento…que pueden ser unas patatas cocidas, fritas (como en este caso), puré de patatas, pasta, arroz, verduritas  a la plancha…

Yo además de las patatas fritas le pues unas aceitunas verdes en rodajitas, que lo que me gusta a mí una aceituna no lo sabe nadie!!jajajaja

Si no nos gusta el queso tan fuerte podemos hacer la salsa con cualquier otro, y el relleno igual: zanahoria cocida, tortilla francesa ,espárragos… todo lo que se os ocurra le queda bien seguro!!!

Besitos!!